פעם היה אהרוני. לפחות ככה זה היה מבחינתי: היו לי ספרי בישול אחרים אבל אף אחד מהם לא עמד בתחרות מול הצבעויות והפתינות של ספריו של ישראל אהרוני וצלם האוכל הנפלא, נלי שפר.
המתכון הזה אומץ מאהרוני ומעולם לא איכזב: פשוט, מהיר, מתאים לארוחות בשריות או חלביות, נותן שואו של אירוע יוקרתי, מתאים לקיץ ולחורף ובכלל...אגסים מבושלים ביין אדום יבש.

הכל התחיל בטעות: 
אספתי במיה טריה לשקית. 
במיה טריה ויפה היא עניין נדיר אפילו אצל הירקן שלי 
בכפר זרזיר, אז אספתי שקית נאה.
אחר כך הגיע הקול העצל שבי שאמר: "נו באמת, עדית, עכשיו להתעסק עם במיה??
למי יש זמן וראש בתוך כל ההכנות לטיפול האישי שבמיה דורשת??? "

עשיתי ניסוי ובישלתי אורז, אורז בר ונבטוטים במחבת רחבה ושטוחה תוך הוספה הדרגתית של נוזלים.
מן מחווה לריזוטו, שאף פעם לא עשיתי, יצא יאמי!

השנה בשבועות לא הכנתי טנא ואף לא שזרתי זר, ועוגת גבינה לא אפיתי...כל שהצלחתי להוציא ממטבחי, לשמחת אורחי, הייתה לזניה חלבית, מוזרה למראה וטעימה עד מאוד למאכל. 

פְּרִי גַּנִּי הִנֵּה הֵבֵאתִי, מְלוֹא הַטֶּנֶא רַב פְּאֵר. בִּכּוּרִים פֹּה הֶעֱלֵיתִי, וְרֹאשִׁי עָטַרְתִּי זֵר. לָה, לָה, לָה  
מִן הַכְּפָר מוֹבִיל הָעִירָה, בֶּן רוֹעִים טָלֶה וּגְדִי, וְשִׁירָיו בְּקוֹל יָשִׁירָה: דִּידְל, דִּידְל, דִּידְל דִּי! לִי, לִי, לִי...
בֶּן אִכָּר מִפְּרִי גַּנֵּהוּ –תְּאֵנִים וְרִמּוֹנִים, וּבַסַּל לוֹ עַל שִׁכְמֵהוּ תֶּהֱמֶינָה זוּג יוֹנִים. לוּ, לוּ, לוּ
[מילים: שמואל בס, לחן: שרה לוי-תנאי]

עם שקיעת השמש על ההפקה ביום ההולדתי החמישים התעורר בי צורך עז להודות ולפנק את "צוות ההפקה". אמנם כל האורחים והמוזמנים נטלו חלק אבל היו כמה שהזיעו על אמת. בו ברגע החלטתי שברנץ של יום שבת בבוקר יהיה תשובה הולמת לנושא. נדמה לי שבסתר ליבי רציתי כנראה למשוך עוד רגע קט את המסיבה הזו...שלא תגמר כל-כך מהר...

מכונה גם החלה של אורי. ייתרונה בקלילות המתכון, במימדי הבצק שמאפשר יצירת חלה אחת ענקית או שתיים בתבניות אינגליש-קייק. אפשר להתחיל ההכנה בשישי ולסיים בשבת בבוקר. היא מעולה חמימה ישר מהתנור אבל שווה גם יום אחרי...אם נשאר. יש הבוצעים בה בחופשיות ואחרים פורסים בזהירות. ניתן להחליף חלק מהקמח הלבן בקמח מלא והוסיף מני צימוקים אם אוהבים. ולבסוף, אם נוצרת מצוקת זמן אפשר לקלוע ממנה "לחמניות גן" ולאפות אותן בשליש הזמן הנדרש לחלה השלמה. ועל הריח שמופץ בבית עוד לא דיברנו... מה עוד צריך לבקש לבוקר שבת???

ערב "ליל הסדר" הוא אתגר אירוח ואירגון שלא כולנו בנויים אליו. את חלקינו זה משמח ומאתגר ואת האחרים, בדרך כלל האחרות, זה מלחיץ ומדכדך... לטובת אלו ובעיקר אלו, חשבתי על כמה דרכים לעזור [חלונות אני לא עושה!]... לשמח ואולי גם להקל מעט. שלושה חלקים למקבץ שלי: ענייני מסורת, מתוק וטעים, רוחני ומרומם. 
מקבץ מיוחד לחג האביב, החג הכי משפחתי שלנו, לטוב ולרע.
מי ייתן ויעבור על כולנו בטוב, בכיף ובשמחה רבה...שמחה רבה...

למפגש הנשים שחנך את האודיטוריום החדש של המשכן לאמנות עין חרוד, הגיעה אסתר דרוקר מנווה אור עם צלחת עמוסה בפרוסות דקיקות, מפתות וטעימות להפליא של עוגת ט"ו בשבט.