מתכונים שווים – Activities
מרק עגבניות
על המרק הזה היו זורקים אותי מכל המדרגות של "מאסטר שף"... רושפלד היה מעווה פניו, חיים היה משפיל עיניו, מיכלי הייתה מחייכת חיוך סלחני ואייל שני היה מרים ידיו לאלוהי המטבחים שלו וזועק -
"העגבניות...איפה העגבניות???!"
‪Read more ...‬
סלמון, תאנים ורוקפור
רגע לפני שהן תעלמנה, על מתיקותן היחודית והיכולת לתת גוון מיוחד לכל סלט קינוח ואפילו...
‪Read more ...‬
לתת כבוד לירקות
זה לא לערבב אותם יותר מדי,
ולא לערבב בהם יותר מדי
ולא לתבלן אותם... מדי
‪Read more ...‬
קישואים עגולים במילוי צמחוני
הקישואים העגולים הם שידרוג מופלא של הקישוא הבהיר!
עסיסיים, יפיפיים, מלאי פוטנציאל.
‪Read more ...‬
ארטישוק ירושלמי
הוא נראה כמו קרוב רחוק של תפוח אדמה
מעוות ומלא יציאות כמו שורש ג'ינג'ר
יש לו טעם של הלב של החורשף, ארטישוק
ואנשים נבהלים ממורכבותו כשבעצם....
‪Read more ...‬
עגבניות שרי, מנגולד ושומר
דווקא עכשיו כשהעגבניות יקרות כל-כך הן גם מתרכככות במהירות הבזק. אז מה עושים?
‪Read more ...‬
פשטידת עלים ירוקים רכה
אז ככה...
5-6 עלי מנגולד
1 חבילה עלי גרגר נחלים
עלי תרד שטופים
2-3 שיני שום קצוצות
חופן נדיב של פטרוזליה קצוצה
וחופן קטן של שמיר
וגם...
‪Read more ...‬
פרטיטה
בפעם הראשונה שאכלתי פריטטה היה זה דוד יעקוב שהכין אותה. אהבתו למטבח הים תיכוני ניכרת בכל בישול ובישול שלו, וכך גם הדבקות במתכונים המסורתיים. אני כהרגלי "שוברת שורות" וכך, בלחץ זמן, דלגתי על בישול מוקדם של תפוחי האדמה ובמקום זה....
‪Read more ...‬
לחם מהיר מחופש לפוקצ'ה
לפעמים מתכון מוכר וישן יכול לקבל חיים חדשים...
‪Read more ...‬
מהירה ועצבנית, עוגת טארט טאטן מהירה
דחיית סיפוקים איננו החלק החזק שלי ולכן כשחושי מתחילים לכמוה לטעמה של העוגה ההפוכה בדרך כלל אינני משתהה על הכנת בצק פריך מוקפד אלא פונה לגליל בצק העלים* שבפריזר ומנדבת אותו לתפקיד העוטף.
‪Read more ...‬