" מאחר שהמבנה האנושי הוא כזה, שבו הלב והגוף והמוח מעורבים זה בזה, ולא מחולקים למדורים נפרדים כפי שהם עתידים בוודאי להיות בעוד מליון שנים, ארוחת ערב משובחת היא תנאי חיוני לשיחה משובחת. אינך יכולה לחשוב כהלכה, לאהוב כהלכה, לישון כהלכה, אם לא אכלת כהלכה." וירג'יניה וולף, חדר משלך בתרגום יעל רנן
מתכונים שווים הם כאלו שניסית, ואהבת ... מתכונים שווים הם מתכונים שבהם התמורה עולה על ההשקעה...בהרבה! מתכונים שווים הם רצ'פטים מוכתמים בכתמים שמלווים אותי משעורי "כלכלת בית" בתיכון, כאלו שנאספו בארץ וגם בעולם, ירושות משפחתיות... או מתכונים בלויים ששימשו באחת מעשרות או מאות הארוחות רבות המשתתפים שבישלנו, לבד או עם חבר... לבדי או עם גיסות או חברות, או גיסות שהן חברות.
