נתח סינטה לרוסטביף, עבה [כדי שישאר ורוד בפנים] עם שכבת שומן מעל [לטובת ההגנה על הבשר והרוטב לירקות] במידה שלוקחת בחשבון את ההתכווצות של הנתח בתנור ומאפשרת לסועדים לבקש תוספת, זה פשוט יוצא מעולה!
Read more ...
עוף בטיבול יווני
זיכרון עז מנסיעה לפולופונז, עצירה בכפר קטן והליכה אחרי ריח מטמטם שהובילה לעמדת גריל עליה הוכנו עופות טבולים בטעם לימוני ובהמון אורגנו. מאז אני מנסה לשחזר.
Read more ...
קרוסטיני בשר טחון ועגבניות
כמה יפה...ככה טעים! צהריים, אחרי שהג'יפ נתקע והיה לי צורך נואש בפיצוי :)
Read more ...
סוכריות על מקל...
מנפלאות היצירה. כל-כך פשוט וחגיגי...
Read more ...
צלי בקר ביין בניחוח צרפתי
חשוב לזכור שכל תבשיל יוצא אחר ויחודי מקודמו בעיקר בגלל אופי הבשר שרכשנו. הצלי הזה מביא תחושה של חורף גם כשהיובש מכלה את גינתי הצמאה. חורף תשע"ו יבששש, הצלי לא!
Read more ...
תבשיל בקר חגיגי לסתיו
מתכון לתבשיל בקר בניחוחות מן המזרח בליווי ירקות כתומים בתבעי סתיו מערבי. הוכן לערב ראש השנה תשע"ג.